Hallo kokende Wajongers !

Wat is er toch niet lekkerder dan een kop snert op een koude winter dag.
Hier is een prijswinnend vegetarisch recept zonder de worst.

Wat heb je nodig ?

– 500 gram spliterwten
– 2 prei en 2 wortelen
– ½ knolselderij
– 2 wortelpeterselie
– 5 stengels bleekselderij
– ½ bos bladselderij
– 2 liter groentebouillon (2 liter water met 4 blokjes vegetarische bouillon blokjes)
– roerbakolie, peper en zout

Bereidingswijze:
– zet de spliterwten en groentebouillon op en laat het aan de kook komen. Zachtjes laten koken totdat de spliterwten uit elkaar vallen
– maak de groente schoon en snij ze in dezelfde maat. Zet alle groenten per soort even opzij.
– neem een ruime soeppan, giet er olie in en roerbak de groenten van hard naar zacht.
– als eerst knolselderij, wortel, prei als dit bijna gaar is voeg ook de andere groenten erbij.
– ondertussen haal de blaadjes van de steeltjes van bladselderij en hak ze fijn.
– voeg de spliterwten/bouillon erbij en kook het nog even samen door.
– op smaak brengen met peper en zout.
– en net als een snert als je iets overhoud, de volgende dag opwarmen en het smaakt beter!

Eet smakelijk !

(Bron: biobudget.nl)